燉牛肉加入的大料是什么意思

大料，就是八角，瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強(qiáng)烈而特殊的香氣。是我國的特產(chǎn)，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。材料：牛肉。1、將牛肋板肉洗凈，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水里約三十分鐘左右，放入開水鍋里煮透撈出。2、重?fù)Q一鍋水再煮入牛肉，待浮沫飄起后撇去，加入各種調(diào)料和藥料，要用布包住以便下次使用，用溫火慢慢燉爛即成。

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導(dǎo)讀大料，就是八角，瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強(qiáng)烈而特殊的香氣。是我國的特產(chǎn)，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。材料：牛肉。1、將牛肋板肉洗凈，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水里約三十分鐘左右，放入開水鍋里煮透撈出。2、重?fù)Q一鍋水再煮入牛肉，待浮沫飄起后撇去，加入各種調(diào)料和藥料，要用布包住以便下次使用，用溫火慢慢燉爛即成。