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富含的谷胱干肽水果和蔬菜有:黑米、燕麥、面精、玉米、黑豆、黃豆、花生、葵花子、西紅柿、櫻桃、圣女果等。
谷胱干肽由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結合組成,是含有巰基的的三肽,是一種營養增補劑。用于奶粉的母乳化,屬非必需氨基酸。在日常生活中多吃水果和蔬菜,有益于延緩衰老、延年益壽的。
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