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1、先把牛肉熱水焯過后備用,燉鍋再放入水燒開,加入蔥,姜,料酒,料包,放入牛肉煮。
2、燉半小時后加入三勺鹽和一勺生抽調味,再燉半小時后關火燜著。
3、把去殼的油炸花生裝入保鮮袋內,用搟面杖搟碎。
4、鍋下油,放入幾個辣椒和花椒小火熬出香辣油,取出辣椒及花椒,只要油。
5、熟牛肉切片后,裝盤,倒一勺肉湯,上面撒一小勺細鹽,一層花生碎,一層蔥花,灑上辣椒粉和椒鹽,倒一點香油,把加熱過的香辣油澆在上面即可。
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