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一、需要的原料有：魚、 鹽、料酒、干淀粉、番茄沙司、清水、白醋、白糖、水淀粉。
二、糖醋溜魚的做法為：
1、首先進行腌制工作是，需要將魚的內臟清除后洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成厚片。放入盤中，加入鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。
2、煎炸魚塊時，在平底不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油份，放入盤中。
3、勾兌糖醋芡汁時，將鍋洗凈擦干后，中火燒熱，再倒入少量的油，倒入番茄沙司，清水和白醋攪勻后加入白糖和鹽，繼續攪勻，然后淋入水淀粉，用勺子沿著同一方向攪拌勾芡。
4、最后淋上芡汁，將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上即可制成糖醋溜魚。
