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青苦瓜功能：
1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
2、養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。
3、降低血糖：苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱，除煩，止渴。
4、養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩，熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除熱解乏。
白苦瓜功能：
1、白苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
2、白苦瓜口味相比青苦瓜微苦，口感比青苦瓜要脆，水分多，比較適合榨汁。
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