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裝香腸的腸子是豬小腸,去菜市場買就可以了,買回來翻過來洗洗就可以灌了。
豬宰后的新鮮小腸,經加工除去腸內外的各種不需要的組織,剩下一層堅韌半透明的薄膜,稱為腸衣。豬腸衣皮質堅韌、滑潤、柔軟,有彈性,是灌制各種香腸的好材料,還可加工成腸線,用于制造運動器具、樂器和外科手術用線等。
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