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隔夜的木耳湯不能喝,因為湯隔夜后,會產(chǎn)生一些亞硝酸鹽類的物質(zhì),具有致癌作用,而且隔夜的湯容易滋生細菌,發(fā)生一些看不見的變質(zhì)。木耳也叫云耳、黑木耳是真菌的一種,略呈人耳形,褐色。濕潤時半透明,干燥時革質(zhì),生于枯死的樹干上,可供食用。
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