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番茄牛尾湯的做法如下：
1、 牛尾洗凈，浸水；洋蔥，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小塊備用；
2、 鍋中放一塊黃油融化，放入洋蔥和西芹煸炒至熟軟出香味；
3、 加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹沒牛尾；
4、 煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮至牛尾肉酥爛（兩個小時左右）；
5、 加入番茄塊，番茄醬，續(xù)煮十五分鐘至軟爛；適量加鹽，黑胡椒調(diào)味，出鍋裝盆即可。
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