五香是哪五香呢

五香是指茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種香料。

1、小茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效：有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛；

2、花椒，其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂；

3、八角瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產(chǎn)，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料；

4、桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料；

5、調(diào)料用和藥用的丁香是熱帶植物，原產(chǎn)于印度尼西亞的馬魯古群島及其周圍島嶼。