小蔥拌豆腐皮的做法是:首先豆腐皮切絲焯水,.小蔥、黃瓜切絲,尖椒切丁,大蒜切末,蝦皮洗凈放鍋中炒干去腥,.放入鹽、糖、生抽、蠔油、醋、老干媽,炒鍋燒熱,放入花生油,加入少許麻椒,燒熱后澆在準(zhǔn)備好的材料上,攪拌即可完成。
豆腐皮是中國(guó)傳統(tǒng)豆制品,在中國(guó)南方和北方地區(qū)有多種名菜。豆腐皮性平味甘,有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。