農(nóng)村老八碗有哪些菜

所謂老八碗，指的是扣三絲、扣白斬雞、扣咸肉、扣紅燒魚(yú)、扣蛋卷、扣三鮮、扣走油肉、肉皮湯八道熱菜，外加一個(gè)什錦拼盤(pán)，組成一整套本幫菜肴。老八碗作為傳統(tǒng)佳肴，在20世紀(jì)80年代以前，曾是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村婚喪宴請(qǐng)餐桌上的必備菜肴。老八碗”所選用的食材和題名也普遍帶有吉祥、喜慶的含義，像“扣紅燒魚(yú)”寓意年年有余，“扣三鮮”寓意三陽(yáng)開(kāi)泰，特別值得一提的是，“老八碗”中的絕大多數(shù)菜最后都要用大碗扣出來(lái)，再端給食客享用。

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導(dǎo)讀所謂老八碗，指的是扣三絲、扣白斬雞、扣咸肉、扣紅燒魚(yú)、扣蛋卷、扣三鮮、扣走油肉、肉皮湯八道熱菜，外加一個(gè)什錦拼盤(pán)，組成一整套本幫菜肴。老八碗作為傳統(tǒng)佳肴，在20世紀(jì)80年代以前，曾是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村婚喪宴請(qǐng)餐桌上的必備菜肴。老八碗”所選用的食材和題名也普遍帶有吉祥、喜慶的含義，像“扣紅燒魚(yú)”寓意年年有余，“扣三鮮”寓意三陽(yáng)開(kāi)泰，特別值得一提的是，“老八碗”中的絕大多數(shù)菜最后都要用大碗扣出來(lái)，再端給食客享用。

所謂老八碗，指的是扣三絲、扣白斬雞、扣咸肉、扣紅燒魚(yú)、扣蛋卷、扣三鮮、扣走油肉、肉皮湯八道熱菜，外加一個(gè)什錦拼盤(pán)，組成一整套本幫菜肴。

老八碗作為傳統(tǒng)佳肴，在20世紀(jì)80年代以前，曾是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村婚喪宴請(qǐng)餐桌上的必備菜肴。老八碗”所選用的食材和題名也普遍帶有吉祥、喜慶的含義，像“扣紅燒魚(yú)”寓意年年有余，“扣三鮮”寓意三陽(yáng)開(kāi)泰，特別值得一提的是，“老八碗”中的絕大多數(shù)菜最后都要用大碗扣出來(lái)，再端給食客享用。