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番茄燉排骨作為一道常見的家常菜，營養美味，具體制作方法如下。
用料：豬排骨一斤、番茄一斤、老姜一塊、花椒一小匙、香蔥半兩、料酒三大匙，鹽適量。
做法：
1、老姜拍破，香蔥挽成結，留一棵待用；
2、將排骨下沸水鍋中飛水去血沫；
3、燉鍋中加水燒熱，下排骨、花椒、老姜，蔥結，加蓋用大火燒沸后改微火煲約一小時；
4、排骨起鍋前十分鐘，將番茄去皮切成厚片，蔥切碎；
5、在湯中放鹽攪勻后改中火下番茄，沸后煮五分鐘左右；
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