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豌豆粉做筋道的涼粉需要準備食材：豌豆粉、生抽、香醋、鹽、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐干、香菜、蝦皮、紅辣椒。共分為5個步驟，以下是豌豆粉做涼粉的詳細操作：
第一步：攪拌
將一杯水和一杯粉倒在碗里混合。淀粉會沉底，用筷子攪拌開。
第二步：煮至透明
鍋里倒入四杯半水，煮開后，將攪拌均勻的豌豆粉水倒進鍋，用筷子不停的攪拌。至透明、無結塊。
第三步：調料
碗中加入生抽、香醋、鹽、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐干、香菜、蝦皮、紅辣椒攪拌均勻。
第四步：切塊
倒入容器中。放涼后切成片或塊。
第五步：完成
加上調料即可食用。
總結：以上就是關于豌豆粉怎么做涼粉才筋道的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
