原味面粉是什么粉

原味面粉是小麥原味粉，就是用小麥磨出來的，無任何添加劑的面粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧。小麥原味粉中可以分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。1、高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在11.5-13%左右，而且相較于中筋面粉和低筋面粉，高筋面粉的顏色更深，整體偏黃、偏暗。高筋面粉延展性比較強，適合做面包，面條，披薩等，嚼勁實足又有彈性。2、中筋面粉蛋白質(zhì)含量在11%左右，是人們在日常生活中經(jīng)常吃的。中筋粉延展性適中，適合做餃子皮，包子皮，燒麥等，有一定的嚼勁，也不乏松軟。3、低筋面粉蛋白質(zhì)含量在6.5-9.5%之間，低筋粉延展性小，適合做蛋糕、西式糕點等，口感非常松軟。

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導讀原味面粉是小麥原味粉，就是用小麥磨出來的，無任何添加劑的面粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧。小麥原味粉中可以分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。1、高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在11.5-13%左右，而且相較于中筋面粉和低筋面粉，高筋面粉的顏色更深，整體偏黃、偏暗。高筋面粉延展性比較強，適合做面包，面條，披薩等，嚼勁實足又有彈性。2、中筋面粉蛋白質(zhì)含量在11%左右，是人們在日常生活中經(jīng)常吃的。中筋粉延展性適中，適合做餃子皮，包子皮，燒麥等，有一定的嚼勁，也不乏松軟。3、低筋面粉蛋白質(zhì)含量在6.5-9.5%之間，低筋粉延展性小，適合做蛋糕、西式糕點等，口感非常松軟。