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材料：鯰魚1條、藤椒若干、生姜、大蒜、大蔥白、杭椒、番茄、料酒、鹽、雞精、白糖、食用油、清水適量、香菜末、尖椒碎、藿香碎、香辣豆豉碎。
步驟：
1、鯰魚去除內臟，反復沖洗干凈，斬小塊并加少許鹽、料酒和姜片腌制半小時左右，用水沖洗掉雜物備用。
2、炒鍋熱適量的油，將三分之二的藤椒倒入并熗出麻香味。
3、倒入姜片，蒜片，蔥段，杭椒段炒香。
4、加入足夠淹沒所有魚塊的清水，大火燒開，倒入剩下的藤椒，
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