科技
煎餃的底部發(fā)脆達(dá)到外酥里嫩效果才好吃。
原料：面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。
煎餃子的做法：
1、面粉加溫開水和成面團(tuán)，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子待用。
2、肉餡放盤內(nèi)，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水?dāng)噭蚣闯绅W心。
3、將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成形，放進(jìn)冰箱冷卻一下。
4、平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒，待油有些熱的時候關(guān)火，把餃子整齊的放進(jìn)鍋里，加水至餃子的半身位
