蛋糕煮多久

蛋糕煮20分鐘左右即可。主要材料有面粉、雞蛋等，具有香甜滑嫩、色澤金黃的特點，是一種大眾小吃。面粉一定要過篩，不然會有大顆粒。蛋白蛋黃分離后，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。打蛋白的速度是從一開始的低速到后來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀蛋糕煮20分鐘左右即可。主要材料有面粉、雞蛋等，具有香甜滑嫩、色澤金黃的特點，是一種大眾小吃。面粉一定要過篩，不然會有大顆粒。蛋白蛋黃分離后，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。打蛋白的速度是從一開始的低速到后來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。