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1、取一張餛飩皮平放于手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷,卷到餛飩皮的約1/2處。
3、再往里卷一次,卷到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起,捏緊。
沙縣扁肉是由餛飩演變而來的,是福建沙縣傳統的地方名點,屬于閩菜系。扁肉煮熟后,晶瑩通透的扁食,載沉載浮于白濃的高湯上,再撒上翠綠的蔥花,清香撲鼻,誘惑難當。
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