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亮藍是水溶性非偶氮類的食品添加劑,是一種有機化合物,分子式C37H34N2Na2O9S3,相對分子質量792.84,為食用藍色的色素,屬于人工合成色素。
亮藍在食品行業中適用于糕點、糖果、飲料等的著色,可以在食品、藥品、化妝品等行業中作著色劑用。亮藍為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆粒或粉末,無臭,有金屬光澤。
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