一般蜂蜜長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)變質(zhì)，變質(zhì)的蜂蜜一般表現(xiàn)為發(fā)酵冒氣泡，味道比較酸，蜂蜜也越來越稀。蜂蜜如果出現(xiàn)這樣的情況，一般就不要再食用了，會(huì)對(duì)身體造成一些傷害，所以食用的時(shí)候一定要注意。

其實(shí)，真正純天然的蜂蜜無論存放多久也是不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)情況的，因?yàn)樘烊坏姆涿郾旧砭褪且环N耐腐能力特別強(qiáng)的天然物質(zhì)，它可以存放多年不發(fā)生變質(zhì)，但是在存放的時(shí)候，蜂蜜應(yīng)該遠(yuǎn)離金屬和陽光，應(yīng)該用存放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，這樣就可以保存長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。

目前，市面上賣的蜂蜜不是很純，有的商家為了追求經(jīng)濟(jì)效益會(huì)選擇給蜂蜜中加水，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極低且要經(jīng)過高溫濃縮才能上市銷售，其中還有部分濃縮不完全的，所以這些蜂蜜容易變質(zhì)，變質(zhì)后的蜂蜜中菌群較為復(fù)雜，所以不建議大家繼續(xù)食用。