醋泡蒜要不要密封

要。醋泡大蒜是靠食物自身發酵做成的食物，所以，需要密封泡制，這樣才能最大程度的將其中的營養元素分解出來，而且可以免受細菌的侵擾，不會產生變質反應。建議用陶瓷或者玻璃罐子。因為工藝的原因，這兩種材質的罐子最為穩定，即使是長時間浸泡也不會出現有害物質析出或者其他問題，而且密封性好不容易產生空氣進入。醋泡蒜的做法；1、準備食材（蒜頭、朝天椒、陳醋），天椒洗凈后抹干水分。2、蒜子剝皮后，用刀把上面的硬塊切掉。3、瓶子用開水燙一下，然后抹干水份。4、朝天椒和蒜頭放入瓶中。5、倒入陳醋，喜歡吃甜的可以加少許白糖。6、蓋好蓋子，放在陰涼干燥處，貼上標簽，腌至蒜子變成綠色就可以了。

要。醋泡大蒜是靠食物自身發酵做成的食物，所以，需要密封泡制，這樣才能最大程度的將其中的營養元素分解出來，而且可以免受細菌的侵擾，不會產生變質反應。建議用陶瓷或者玻璃罐子。因為工藝的原因，這兩種材質的罐子最為穩定，即使是長時間浸泡也不會出現有害物質析出或者其他問題，而且密封性好不容易產生空氣進入。醋泡蒜的做法；1、準備食材（蒜頭、朝天椒、陳醋），天椒洗凈后抹干水分。2、蒜子剝皮后，用刀把上面的硬塊切掉。3、瓶子用開水燙一下，然后抹干水份。4、朝天椒和蒜頭放入瓶中。5、倒入陳醋，喜歡吃甜的可以加少許白糖。6、蓋好蓋子，放在陰涼干燥處，貼上標簽，腌至蒜子變成綠色就可以了。