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榴蓮煲湯用的是榴蓮的殼、果肉以及籽。
榴蓮，是一種錦葵目、木棉科的熱帶常綠喬木。榴蓮果實在泰國最負有盛名，被譽為水果之王”，其氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
榴蓮葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，是一種極具經濟價值的水果。
榴蓮殼的功效與作用
１、消炎消腫：榴蓮殼中的營養物質非常豐富，而且有著很好的藥用價值。那么榴蓮殼中含有蛋白水解酶，攝入后能加強體內纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進藥物對病灶的滲透，可用于多種原因導致的炎癥、水腫和血栓等癥狀，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。
２、滋陰壯陽：榴蓮殼還有滋陰壯陽的作用，對于人們保健身體都是有好處的。榴蓮殼營養豐富，它含有很高的糖分，并且含淀粉１１％、糖分１３％、蛋白質３％，還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵、和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮殼，其可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。
３、改善便秘：纖維素是一種對人體極好的物質，而榴蓮殼中含有最多的就是纖維素，在烹飪或水煮過程中，膳食纖維會溶解在湯汁里，食用后有減少食物的攝入，刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有改善緩解便秘的功效。
４、活血散寒：除了以上的功效外，榴蓮殼性溫，還有活血散寒之效，適合月經不調的女性使用。在經期的前３～５天用榴蓮殼煮水喝，能改善宮寒痛經，促進月經正常來臨。
