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2-3分鐘。煮制的過程中可以撈出來用手掐一下，根據手感來決定豆角的熟制程度。煮熟后撈出放涼水中降溫撈出備用。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
每１００克鮮食含熱量２８千卡、蛋白質２.７克、脂肪０.２克、碳水化合物５.８克、膳食纖維１.８克、維生素Ａ２０微克、胡蘿卜素１２０微克、維生素Ｂ１０.０７毫克、維生素Ｂ２０.0７、煙酸０.８毫克、維生素Ｂ６０.０６毫克、葉酸７５.４微克、維生素Ｃ１８毫克、維生素Ｅ０.６５毫克、鈣４２毫克、磷５０毫克、鉀１４５毫克、鈉４.６毫克、鎂４３毫克、鐵１毫克、鋅０.９４毫克、硒１。４微克、銅０.１１毫克、錳０.３９毫克。
