科技
步驟1
準(zhǔn)備食材：豬肉200克、雞蛋3個(gè)、蔥末5克、姜末5克、淀粉2匙、面粉2匙、醬油3匙、紹酒3匙、精鹽1匙、味精1匙、五香粉1匙、花椒鹽少許、色拉油適量。
步驟2
將豬肉剁成肉餡，裝入碗中。
步驟3
加入蔥末、姜末、清水?dāng)噭颉?/p>
步驟4
再用精鹽、味精、五香粉、醬油、紹酒調(diào)好口味，制成干子餡備用。
步驟5
將2個(gè)雞蛋磕入碗中，打散備用。
步驟6
下油鍋攤成薄蛋皮。
步驟7
另1個(gè)雞蛋加入面粉調(diào)成糊待用。
步驟8
蛋皮鋪在案板上，將蛋皮從中間一劃兩半。
步驟9
抹勻面粉糊，一端放上干子餡，卷成蛋卷。
步驟10
再用面糊封口，下入五成熱油中炸透。
步驟11
呈金黃色時(shí)撈出，瀝干油分。
步驟12
改刀成馬蹄段裝盤，與花椒鹽一起上桌即可。
