麥飯石就是一種巖石，麥飯石的使用范圍比較廣，比如說可以用來做炒菜用的不粘鍋，還可以用來做凈化水源的原料等。

麥飯石是一種天然的硅酸鹽礦物，無毒。學名：石英二長巖。麥飯石對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復合礦物或藥用巖石。 麥飯石的主要化學成分是無機的硅鋁酸鹽。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，還含有動物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，約58種之多。

麥飯石屬火山巖類，其主要礦物質是火山巖。火山噴發出的熔巖埋于地下，經過火山地帶高濕炎熱作用，這些熔巖轉變為酸性物質，后經地殼變動所產生壓力的作用，最終形成了麥飯石。

麥飯石具有雙重的吸附性：一方面是因為它以硅酸鹽為主，具有很好的吸附性；另一方面由于麥飯石多含高嶺石等黏土礦物，是多孔性海綿狀特殊結構，有強烈的靜電引力。

有一些人家里用的凈水器里面可能也會擁有這種物質，因為這種物質吸附力特別強。