香菇蛋糕

1、材料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油。2、調味料：砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脫油=4：5：1。3、調制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙并撒少量面粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鐘左右。4、調制巧克力奶油：可可粉加色拉油調勻拌入白脫油。5、用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力奶油，頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀1、材料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油。2、調味料：砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脫油=4：5：1。3、調制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙并撒少量面粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鐘左右。4、調制巧克力奶油：可可粉加色拉油調勻拌入白脫油。5、用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力奶油，頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。