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1、首先將魚清洗干凈，然后加入適量鹽攪拌均勻，用清水再次清洗一遍，再次撒入適量的鹽，腌制三十分鐘。
2、腌制完成后將魚湯倒出。準備一個小盆倒入面粉、淀粉、小蘇打。
3、攪拌均勻成面糊狀。切記面糊一定要形成拉絲的感覺才可以，千萬不要過稀或者過稠。
4、然后將攪拌好的面糊和腌制好的魚倒進一起，攪拌均勻。
5、鍋內加油，油不能太少，待油溫變熱后開始往鍋中下魚。
6、翻面將整條魚煎至金黃即可。炸完后將魚撈出放在吸油紙上去油。
7、再次將魚放進鍋內重復以上動作即可。
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