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牛排可以用橄欖油來煎的原因是：
1、在一些高檔餐廳的牛排，都會考慮用橄欖油來煎牛排，普通人覺得橄欖油不適合煎牛排，原因是沒用最好最純的橄欖油，在橄欖油中，特級初榨的橄欖油煙點都可以在200度以上，煎炸根本沒問題，只有比較劣質的或者混了其他油的橄欖油，才會很快就有煙嗆味出現。
2、好的橄欖油煎出來的牛排很嫩，而家里的色拉油很容易把牛排煎焦，但用橄欖油煎牛排需要對火候，成熟度有很好的掌握。
3、橄欖油被認為是最適合人體營養的油脂之一，煎出來的牛排能夠在與橄欖油充分混合后促發牛排的香味。
