科技
四川菜饞嘴牛蛙的制作方法如下：
1、牛蛙洗凈后斬成大塊；
2、將牛蛙加入鹽、料酒、水淀粉抓勻，腌制20分鐘；
3、姜去皮切片，蒜去皮略拍，香蔥、青紅椒洗凈切小圈；
4、鍋置火上適量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調(diào)入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油；
5、倒入牛蛙翻炒斷生，調(diào)入醪糟汁，加入少許砂糖、生抽，調(diào)味；
6、轉(zhuǎn)至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少；
7、轉(zhuǎn)至干鍋中，調(diào)入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油即可完成制作。
