科技
正山小種的采摘標準：春茶采摘標準，采摘一芽一葉或二葉，留二、三葉；夏季采摘標準，采摘一芽一葉或二葉，留二葉，采摘以采頂養邊、采高養低、采密養稀的原則進行采摘。
正山小種的采摘標準：
1、幼齡茶樹的采摘：春茶按照標準的采摘方式，留二、三葉。采摘一芽一、二葉。夏天留二葉及秋天留一葉，采摘一芽一、二葉的方式。
要以采頂養邊及采高養低和采密養稀的原則。
2、成年的茶樹采摘：一般以采摘為主。采留結合或者及時開采的原則。采摘的時候一般都是全年留魚葉。
或者春、夏留魚葉。秋茶留一葉。按照標準的采留方法原則采摘。
3、機械采茶：一般有茶機或者平旋轉刀切割兩種。這兩種的機械采摘的茶質量都比較好，操作也比較方便。
結語：
采摘完后要及時的將其送到茶葉加工廠去精心保管。一定要避免日曬雨淋。并且周圍的環境必須是通風干凈。
