雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身，但卻只含有與蝦、螃蟹等肉類相當?shù)闹尽Ｊ遣槐負囊騽游镄灾径谷梭w受到傷害的唯一的肉類。

雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

雞里脊就是雞胸肉，所以雞里脊和雞胸肉并沒有區(qū)別，都是指雞身上那塊肉質(zhì)最鮮美、蛋白質(zhì)含量最高的肉。尤其在歐美國家，認為雞身上最好的肉就是雞胸肉，就是因為其蛋白質(zhì)含量較高。