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    食用油多少度會凝固

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    食用油多少度會凝固

    食用油-10度-25度以上會凝固,一般說來,植物油以不飽和脂肪為主,凝固點較低,但飽和脂肪酸含量越高的食用油,就越容易凝固,棕櫚油、椰子油是凝固點很高的油。食用油中的不同脂肪酸構成,對人體的健康也有不同的影響。脂肪酸構成有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,而多不飽和脂肪酸又分為亞油酸和亞麻酸。
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