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特色：酸辣勁道、香味濃郁、重口味。
材料：肉絲、酸辣椒、青紅辣椒、花椒、土豆粉一包、雞蛋兩顆、花椒、蒜、姜、油、鹽、雞精。
制作過程：
1、把青紅辣椒切成段，蒜、姜切成粒，把肉絲加放鹽、植物油、胡椒、生抽攪拌均勻待用；
2、把油燒熱，先倒入花椒、姜、蒜炒香， 再倒入肉絲，炒變色，然后倒入酸辣椒和青紅辣椒一起炒，然后倒入土豆粉，加入鹽爆炒一下，最后加放雞精；
3、把蛋打開放入碗里加鹽攪拌，然后把煎鍋燒熱，放一點油，然后把雞蛋倒入煎鍋攤平，然后把炒好的土豆粉倒在雞蛋上面，然后開火煎一分鐘，待雞蛋煎黃，就好了。
