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煮鴨肫做法如下：
一、所需原料：鴨肫、青瓜、豆牙、娃娃菜、花椒、辣椒、蔥。
二、詳細步驟：
1、鴨肫切片，姜，鹽，料酒，胡椒粉，腌制。
2、把需要的素菜切條狀備用。
3、需要花椒，辣椒醬，蔥花，黃豆醬。
4、鍋入油，把準備好的花椒，辣椒姜片，黃豆醬，入鍋炒幾下后入素菜。
5、加水燒開，邊燒邊用漏勺把浮上來的花椒除去。
6、水開之后可以入鴨肫了。
7、出鍋，撒蔥花，胡椒粉。
8、澆上熱油即可食用。
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