1、腸旺面：以色、香、味"三絕"而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。"腸"即豬大腸，"旺"則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。

2、阿杜炒蟹：姜蔥蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹塊香辣，味道濃郁，令人越吃越停不下來。蟹肉和蟹夾油炸得很嫩，保留了蟹肉的營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)，香辣中，略帶鮮甜味。

3、牛肉粉：精選新鮮優(yōu)質(zhì)的黃牛肉，用多種香料鹵制后，加入到煮好的貴州特有的米粉當(dāng)中，配以適當(dāng)?shù)呐Ｈ庠瓬约疤刂频撵卫苯贩邸④据础⑴莶说茸髁希鬯㈨g，肉鮮湯美。

4、雷家雞辣角：雞辣椒與辣子雞不同的是，首先要將辣椒發(fā)酵，然后用菜油炒制，其次是將剔除骨頭的雞肉用油爆炒。之后將雞與辣椒一起燜炒。做好雞辣椒后要放置一段時(shí)間使其味道純正，食用起來回味無窮。

5、豆腐圓子：味道："贏得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆人磨轉(zhuǎn)蟹黃，坡仙知味流涎長(zhǎng)。俯見維雉牽衣兒，指說雷家圓子香。"這首詩對(duì)貴陽雷家豆腐圓子的贊譽(yù)可謂淋漓盡致。表皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩潤(rùn)滑，蘸上辣椒水放入口中，那是貴陽才擁有的美味。