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一、綠豆泡發芽，發芽較少的話，還能煮綠豆湯。如果發芽較多較長的話，可以繼續讓綠豆發芽成綠豆芽，然后炒綠豆芽菜吃。
二、綠豆湯的做法介紹如下：所需材料有綠豆200克、冰糖50克。
1、綠豆洗凈泡半天。
2、摘掉壞的豆子，將綠豆和冰糖放入高壓鍋中，加入適量水。
3、將高壓鍋蓋上蓋子，將高壓鍋按鍵撥到10分鐘處通電。
4、待通電結束，解壓后打開鍋蓋，即可食用。
三、夏季放入冰箱冷藏后食用更加涼爽好吃。沒有冰糖時加入白糖或者調入蜂蜜均可。
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