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以下調料可以去肉腥味：
1、檸檬
常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，媽媽們不妨可以借鑒西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。
2、料酒
料酒是許多家庭必不可少的調味料，也有去腥作用。在做菜時，可以用料酒先腌制肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。
3、醋
肉類中產生腥臭物質為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由于醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。
4、生姜
生姜簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選。
5、香料
在做鹵味的時候，香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。
