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主料：豬肚。
調(diào)料：白糖、八角、茴香、桂皮、姜片、 蒜仁,、干紅椒、鹽、雞精和花椒。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材和調(diào)料；
2、洗凈食材：將豬肚表面的肥油除凈，然后放在冷水中把內(nèi)臟翻出，用精鹽揉搓，去污后漂洗干凈；
3、向鍋內(nèi)加入水，然后插上電源，待水煮沸；
4、將豬肚放入沸水，燙硬肚身；
5、撈出后，用小刀刮凈肚內(nèi)的白色胎衣；
6、再將肚放入沸水中，煮25分鐘至八成熟；
7、撈起后，放入冷水；
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