鴨慶子是什么部位

鴨慶子是鴨子的胃，也叫鴨胗，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴，可以幫助鴨進(jìn)行消化，鴨沒有牙齒，吞食的小石子儲存于此，協(xié)同肌胃壁的皺褶及發(fā)達(dá)的肌肉來研磨食物進(jìn)行物理消化，主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等。

鴨慶子的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。

鴨慶子是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃（真胃，gIandularstomach）和肌胃（砂囊，muscularstomach）。腺胃壁薄，壁細(xì)胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發(fā)達(dá)的肌肉壁，內(nèi)壁覆蓋有一層硬的角質(zhì)膜（中藥名叫內(nèi)金、雞內(nèi)金、鴨肫衣），內(nèi)腔含有一些小砂粒（鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。