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1、用手掂量一下瓜的重量。如果是還沒有熟透的香瓜，瓜身會比較重；若是成熟了的香瓜，瓜身則會比較輕。因此，你可以用手把同樣體積差不多大小的香瓜放在手上掂量一下，大概就可以判斷出哪個香瓜會更熟一些。
2、看香瓜的成色如何。挑選香瓜，要懂得看其成色具體是怎樣的。如果是蠟黃色的話，則質量是比較好的，味道也甜；若是白色品種的香瓜，則應當挑選乳白色的，這類香瓜是更甜美的。
3、看香瓜的新鮮程度。挑選香瓜，并非是熟了就表示好吃，此時還需要明確香瓜的新鮮程度如何。如果香瓜的表皮非常光滑，那么就是鮮瓜；如果摸著香瓜的表皮發現比較疲軟的話，說明香瓜放置的時間比較久了，沒有那么新鮮了。
4、聞一聞香瓜的味兒。這個時候就要靠消費者的鼻子功夫如何了，香瓜的香氣有比較多種，通常如果香瓜的甜香很是沁人心脾的話，這種香瓜往往是非常甘甜的；若是香瓜的香氣讓人聞起來不太舒服的話，那么口感也不會好到哪里去的。所以大家對香瓜的香味要把握準確了，才能夠抓準味道甜美的香瓜。
5、不妨捏一下香瓜。這個捏法是非常有講究的，如果太用力捏的話，很容易把香瓜給捏壞，老板肯定不會讓你這么做的。此時不妨輕輕捏一下，感覺一下瓜壁厚度，一般來說生瓜皮厚一些，如果是熟瓜的話，壁薄一些。
6、挑選香瓜還要看一下果柄。如果香瓜的果柄過粗，預示這個瓜可能沾了較多的生長素，口味自然要差一些。如果是甘甜一些的香瓜，其果柄是很新鮮的，而且要相對細一些。所以選購香瓜的技巧還是比較多的，大家要注意多花點心思了解一下。
7、可以敲一下香瓜。如果從上面這幾個步驟還選不出放心的香瓜，不妨把香瓜拿起來，放在耳邊，敲一敲，彈一彈，若是發現香瓜發出的聲音比較清脆的話，說明是好瓜；若是發出沉悶的聲音，則說明瓜可能是已經壞掉的，或者不那么美味的。
