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玉米面條和面所需食材有面粉、玉米面、雞蛋、鹽。共分為以下5個步驟：
第一步：將面粉混合
將面粉與玉米面、鹽混合。
第二步：攪面團
放入面包機的面包桶中，加入雞蛋、清水，啟動和面程序，將面粉和成稍硬一點的面團。
第三步：揉面團
取出面團，稍加整理，放盆中餳10分鐘后，將面團移到面板上，揉至順滑。
第四步：搟成面片
撒上少許面粉，將面團慢慢搟成薄的大面片，然后再撒上薄面，將面片折疊。
第五步：切條
將面片切成粗細均勻的條狀后即可。
總結：以上就是關于玉米面面條怎么和面的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
