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腌制活的小螃蟹需要準備食材：小螃蟹800克3人份、麻椒8克、白酒30克、干辣椒8克、八角3克、姜6克、味極鮮適量。共分為5個步驟，以下是腌制小螃蟹的詳細步驟：
第一步：準備食材
準備食材，將干辣椒切段，姜切片。
第二步：加入白酒
加入適量的白酒，找個重點的盤子壓在小螃蟹上面，不然小螃蟹會亂跑。
第三步：加入白糖
等小螃蟹被白酒熏暈，再加入白糖2勺。
第四步：加入調料
加入大料2顆、麻椒適量、干辣椒適量、姜片適量。
第五步：完成冷藏
最后倒入味極鮮，拌勻，放入冰箱冷藏1個晚上即可。
總結：以上就是關于活的小螃蟹怎么腌制的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
