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準(zhǔn)備材料如下：
主料：豬手1000克；
輔料：油適量，鹽適量，八角適量，白芷適量，蔥適量，姜適量，茄汁豆適量，胡椒粉適量。
操作步驟如下：
1、豬蹄清洗干凈，去除多余的毛；
2、用刀把豬蹄剁好備用；
3、鍋里放水，倒入豬蹄，加入八角；
4、放入蔥，姜，白芷，大火燒開轉(zhuǎn)至小火慢燉；
5、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，加入鹽，雞精，少量的料酒，胡椒粉；
6、打開一罐茄汁豆，在盛出的放豬蹄的碗里加入適量的茄汁豆；
7、將浮沫去除干凈，出鍋。
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