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腌黃瓜辣椒咸菜。做法如下：
1、小黃瓜，去掉黃瓜秧。洗凈加少許鹽泡一段時間，可清除農藥殘留。
2、小黃瓜沖洗干凈控干水分。
3、青椒洗凈，加少許鹽泡一段時間，可清除農藥殘留。
4、較大的黃瓜，去掉黃瓜秧后切成條狀。
5、辣椒沖洗干凈，控干水分，切段。
6、黃瓜加鹽腌制一晚上，腌制黃瓜或者辣椒加鹽，比例是500克加25克的鹽。
7、辣椒加鹽腌制一晚上，腌制黃瓜或者辣椒加鹽，比例是500克加25克的鹽。
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