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食材用料：魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、豆瓣醬、豆豉、白糖、白胡椒粉。
步驟：
1、把魚去鱗去腸清洗干凈。
2、切好蔥，姜，蒜。
3、把魚用少許鹽、料酒、姜絲、白胡椒粉腌制10分鐘。
4、鍋里倒油煸香蔥、姜、蒜。
5、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣醬繼續(xù)炒香。
6、把腌制好的魚放入鍋內(nèi)。
7、倒入適量的清水，加入鹽、白糖、料酒，蓋上鍋蓋小火燒制。
8、等湯汁燒開變濃稠后加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
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