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臘排骨做黃瓜的做法如下：
原 料：臘排骨500克，黃瓜100克，尖紅椒25克，植物油50克，香油5克，精鹽2克，味精5克，蠔油3克，姜、蒜各15克，三耳佐餐寶10克，鮮湯100克。
做法：
1、將臘排骨斬成2厘米長的段，入清水中漂去過多咸味，撈出瀝干水分待用；
2、黃瓜切成滾刀塊，放入干鍋內墊底，尖紅椒切斜圈，姜、蒜切末；
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后下入姜末、蒜末，排骨煸香，再放入精鹽、味精、蠔油、三耳佐餐寶、鮮湯略燜，下入尖椒，盛入干鍋內，淋入香油，帶酒精爐上桌即可。
