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用料：
小茄子3斤、香菜、辣椒4個、生抽一袋、白糖、家常茄子、咸菜。
做法：
1、準備小茄子，小茄子處理干凈，熱油下鍋煸炒，多放些油。
2、 炒蔫巴后出鍋，把香菜切大段，下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾下就出鍋。
3、放在剛才炒好的小茄子上。
4、生辣椒切段，加到茄子，香菜里。
注意:
1、此處的辣椒不用炒，生的直接人盆即可。
2、生抽一袋放入鍋中燒開，放糖。
3、燒生抽時，不停用勺攪拌，防止糖糊鍋。
4、生抽汁燒開，直接澆進茄子、香菜、辣椒中。
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