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1、原料：豆腐一塊、花生油、大蔥、鹽、雞精各適量。
2、準(zhǔn)備一塊豆腐和一顆大蔥。
3、豆腐切成長約三四公分，寬約二三公分，厚約一公分左右的薄片。
4、大蔥斜切成長段。
5、鍋燒熱，倒入多點(diǎn)花生油，等把豆腐煸的發(fā)黃后再把油空出來倒入小碗里留著下次炒菜用。
6、煸好豆腐后，倒出大部分油，然后放入大蔥翻炒爆香。
7、炒一會(huì)兒后放入少量水和鹽。再翻炒幾下就可出鍋了。
8、喜歡吃辣的可以在放蔥時(shí)放進(jìn)幾塊干辣椒，煸炒即可。
