酸奶怎么做才粘稠

1、選對牛奶：牛奶固形物含量越高，做出的酸奶濃稠度越高，自己做酸奶一般建議選擇脂肪含量高一點的牛奶，這種做出來的酸奶口感會更加粘稠順滑。2、加奶粉：牛奶加熱后，舀出一部分，加兩大勺奶粉攪拌至充分溶化后再倒回去，攪拌均勻，這樣做出來的酸奶就比較粘稠了。3、用對比例：酸奶粘稠關(guān)鍵在于酵母和牛奶的比例，1g的菌粉可以發(fā)酵一升的牛奶，如果是放的酸奶做引子的話酸奶源和鮮牛奶的比例應(yīng)該是1：10。

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導讀1、選對牛奶：牛奶固形物含量越高，做出的酸奶濃稠度越高，自己做酸奶一般建議選擇脂肪含量高一點的牛奶，這種做出來的酸奶口感會更加粘稠順滑。2、加奶粉：牛奶加熱后，舀出一部分，加兩大勺奶粉攪拌至充分溶化后再倒回去，攪拌均勻，這樣做出來的酸奶就比較粘稠了。3、用對比例：酸奶粘稠關(guān)鍵在于酵母和牛奶的比例，1g的菌粉可以發(fā)酵一升的牛奶，如果是放的酸奶做引子的話酸奶源和鮮牛奶的比例應(yīng)該是1：10。