海陽市美食

海陽市美食：扒皮狼燉茼蒿、郭城摔面、海米拌白黃瓜、海陽大餑餑、海陽火燒、海陽魚鍋、清氽鲅魚丸等。

1、扒皮狼燉茼蒿：扒皮狼魚，肉質(zhì)非凡，煎炸蒸煮，無論哪一種烹飪方法都很適合扒皮狼魚。魚肉細嫩、無腥味，魚肉味比較淡，添加豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉等燜煮來吃味道鮮美。

2、郭城摔面：素有筋骨面之稱，其根本在于鹽堿的配比上，所謂鹽是筋，堿是骨。受溫度影響，鹽堿比例必須靈活調(diào)整，才能保證面團韌勁兒足，可摔可抻，甚至可抻如絲絲細發(fā)一般，依舊光滑不斷。面配好后，需弓腰，用足十分力氣反復(fù)揉面、捶面，直至面團外如凝脂、內(nèi)有韌勁才算合格，稍置醒發(fā)片刻，即可上案打條，也就是摔面。

3、海米拌白黃瓜：海陽白玉黃瓜兼有水果的特征，白皮晶瑩亮白，清熱解，生津止渴。

4、海陽大餑餑：蒸大餑餑時要火候恰到好處，開鍋不早不晚。隨著鍋蓋緩緩打開，香噴噴的大餑餑在霧氣朦朧中“笑”開了花，嘗一口香甜軟糯。大餑餑出鍋后巧婦們會用自制的紅色染料，在每一個餑餑上都蓋上一個紅色的花，寓意著來年一帆風(fēng)順、紅紅火火。

5、海陽火燒：是海陽的地方特產(chǎn)。在海陽的婚嫁風(fēng)俗里，青年男女結(jié)婚時，雙方分發(fā)給親戚朋友的禮物中，火燒是必不可少的一種食品，代表著喜慶、團圓之意。海陽火燒外形光滑金黃，口感酥軟香甜，是饋贈親友的佳品。

6、海陽魚鍋：鍋里的海鮮大雜燴，再加上金黃色玉米餅子，香鮮味美。

7、清氽鲅魚丸：用鲅魚和肥瘦豬肉，再加上雞蛋、韭菜，食用鹽、胡椒粉等調(diào)料，通過氽制的做法而成。出鍋后，淋上香油，盛入碗內(nèi)即成。鲅魚丸湯鮮味美，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。